Vous rêvez de pouvoir fabriquer vos propres biscuits apéritifs ? N’hésitez plus, la chips est facile à réaliser.
Enfin, vous pouvez manger des chips saines, et c’est vous qui dosez le sel.
1. Les ingrédients nécessaires à la fabrication de vos chips maison
@tourisme-cambresis
Les indispensables :
- Pommes de terre de type Binje
- Huile de friture
- Sel fin
2. Les étapes pour la confection de vos chips maison
@lacuisinedemyrtille
Étape 1
Épluchez des pommes de terres. Coupez-les en très fines lamelles à l’aide d’une mandoline.
Étape 2
Versez vos tranches de pommes de terres sur un linge. Séchez-les puis jetez-les dans l’huile de friture préchauffée à 160°C.
Étape 3
Lorsque les chips sont colorées, retirez-les. Puis déposez-les sur du papier absorbant. Disposez-les dans un bol puis salez immédiatement.
Votre apéritif est prêt !
3. Astuces
@atelierdeschefs
Une fois les pommes de terre pelées, conservez-les dans l’eau, qu’elles soient coupées ou entières, afin d’éviter qu’elles ne s’oxydent. Puis séchez-les bien avec un linge.
Si vous ne possédez pas de friteuse, ne renoncez pas à cette recette. Faites chauffer l’huile dans une casserole et récupérez vos chips avec une écumoire.
Vous pourrez également ajouter des épices comme du paprika, ou bien encore des assaisonnement comme le Wasabi à votre convenance et selon vos goûts du jour !