La sauce au poivre est une incontournable des meilleurs bistros français.
Elle accompagne souvent le tournedos mais s’accorde aussi parfaitement avec d’autres pièces de bœuf. Découvrez notre recette de grand mère de la sauce au poivre à reproduire chez vous à volonté.
Ingrédients pour la sauce au poivre de grand mère
@ensauce
Pour réaliser la sauce au poivre de grand mère, vous aurez besoin de:
– un cube de bouillon de volaille
– 1 cuillère à soupe de crème semi-épaisse
– 1/2 cuillère à soupe de poivre mignonette
– 60g de beurre
– 30g de farine
– 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
– 40cl d’eau
Prenez votre cuillère en bois, votre casserole, votre fouet et vous êtes prêt à cuisiner.
Préparation de la sauce au poivre de grand mère
@lacademiedugout
Commencez par faire fondre votre cube de bouillon de volaille dans une tasse avec un fond d’eau. N’hésitez pas à l’écraser et a bien remuer. Mettez la préparation de côté pendant que vous faites chauffer le beurre dans une casserole. Dès qu’il commence à liquéfier, ajoutez la farine et fouettez sans arrêt.
Après quelques minutes, ajoutez l’eau, le cube écrasé, le vinaigre balsamique et le poivre. Continuez de remuer jusqu’à ce que le mélange s’épaississe. Salez, poivrez et ajoutez la crème fraîche. Mélangez encore un peu et c’est prêt vous pouvez servir. Bon appétit!