Le pot au feu est un des plats traditionnels français les plus connus.
Souvent dégusté l’hiver, il permet de partager un bon moment entre amis ou en famille. C’est un plat facile à faire grâce à quelques petites astuces de grand mère.
Ingrédients du pot au feu de grand mère
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Pour réaliser la recette du pot au feu de grand mère pour 6 personnes, vous aurez besoin de:
– 1,5kg de viande de bœuf comprenant le jarret, le paleron, le plat de côte, le gîte et la macreuse
– 5 carottes
– 4 poireaux
– 2 navets
– un céleri
– ail et bouquet garni
– un oignon piqué de clous de girofle
– sel & poivre
– un os à moelle
– 5 pommes de terre
Et n’oubliez pas la moutarde en accompagnement, elle est indispensable!
Maintenant que vous avez rassemblé tous les ingrédients, place à la préparation.
Préparation du pot au feu de grand mère
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Commencez par mettre toute la viande sauf l’os à moelle dans une grosse casserole avec 4 litres d’eau. Salez, poivrez et laissez porter à ébullition tout en écumant de temps en temps. Pelez tous les légumes, lavez-les et coupez-les en gros morceaux, puis ajoutez-les tous à la casserole sauf les pommes de terre.
Ajoutez une tête d’ail, l’oignon piqué aux clous de girofle et le bouquet garni avant de laisser cuire pendant 3h30 à feu très doux. Ensuite, il vous suffit de rajouter les pommes de terre et l’os à moelle et de laisser cuire à nouveau 30 minutes. Une fois le temps écoulé, c’est prêt !
Astuces de grand mère pour un pot au feu encore meilleur
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Pour que votre pot au feu soit réussi à tous les coups, préparez-le la veille. C’est bien connu, les meilleurs plats sont ceux qui sont réchauffés. Et en ce qui concerne le pot au feu, cette phrase n’a jamais été aussi vraie!
De plus, n’hésitez pas à conserver le bouillon de votre pot au feu pour vous faire une soupe. Il fera un excellent repas du soir.