Le pain perdu est une recette historique qui permettait, déjà à l’époque, de réutiliser du pain rassis afin de ne pas le gaspiller.
Aujourd’hui encore, cette recette est très largement répandue et ses dérivées sont nombreuses, toutes plus gourmandes les unes que les autres. Découvrez notre délicieuse recette de pain perdu aux pommes caramélisées.
Les ingrédients
@cuisinejournaldefemme
Afin d’obtenir un délicieux pain perdu aux pommes caramélisées, vous aurez besoin de:
- 6 pommes
- 250g de beurre
- 230g de sucre
- 6 œufs
- 25cl de lait
- 20cl de crème liquide
- 1 sachet de sucre vanillé
- 12 tranches de brioche au beurre, de préférence rassises
- 100g de sucre glace
Les pommes
@cuisinedefilles
Commencez par peler vos pommes à l’aide d’un économe, puis coupez-les en quatre. Enlevez le cœur et les pépins, puis coupez-les en quartier.
Faites fondre 100g de beurre dans une poêle et commencez par faire revenir les pommes en les tournant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Parsemez le sucre sur les pommes et laissez caraméliser à feu doux.
Préparation
@jeanyvesbruyas
Dans un saladier, commencez par battre les œufs à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse un peu. Incorporez le lait petit à petit puis la crème et le sucre vanillé.
Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
La brioche
@savoringthepast
Prenez une grande poêle et faites chauffer le beurre restant à feu doux. Surveillez afin qu’il ne noircisse pas. Trempez vos tranches de brioche dans la préparation à base d’œufs, puis posez les sur la poêle chaude.
Cuisson
@recettepainperdu
Faites dorer vos tranches de brioche de chaque côté et rajoutez du beurre si besoin. Saupoudrez de sucre et retournez-les pour les sucrer des deux côtés.
Faites les caraméliser quelques minutes à la poêle puis retirez-les du feu.
Dégustation
@foodreporter
Posez vos tranchez de pain perdu dans une assiette et ajoutez les pommes caramélisées sur le dessus. Saupoudrez avec le sucre glace et dégustez tant que c’est chaud. Bon appétit !