Réalisez la délicieuse tarte Tatin de vos grands-mères.
Vous pouvez confectionner votre tarte tatin au caramel ou avec de la vanille liquide achetée en magasin.
1. Les ingrédients pour la réalisation de votre tarte Tatin
@restaurant-delissimo
- 1 pâte brisée
- 8 pommes
- 50g de sucre
- 25g de beurre
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 12 morceaux de sucre
2. Les étapes pour la fabrication de votre tarte Tatin
@chocolatatouslesetages
Étape 1
Préparez le caramel en mettant 12 morceaux de sucre dans l’eau. Surveillez la cuisson. Lorsque le caramel commence à blondir, stoppez la cuisson. Chemisez le fond et les bords du moule avec le caramel. Laissez refroidir.
Étape 2
Pelez et coupez les pommes en gros quartiers. Posez-les au fond du moule, face bombée contre le caramel. Versez le sucre sur les pommes puis des petites parcelles de beurre.
Étape 3
Étalez la pâte brisée. Étendez-la sur les pommes. Faites cuire une quinzaine de minutes à four préchauffé à 180°C.
Accompagnez cette délicieuse tarte Tatin d’une crème chantilly.
3. Astuces
@meilleurduchef
Afin d’éviter de transvaser le caramel, faites-le directement dans le moule de cuisson. Vous n’avez plus qu’à le faire couler sur les bords jusqu’à ce qu’il se fige.
Pour nettoyer une casserole tâchée de caramel, il suffit de la remplir d’eau puis de mettre la casserole sur le feu. Vous n’avez plus qu’à passer une cuillère sur les bords et le fond pour bien dégager le caramel.