La recette des pâtes à la carbonara provient d’Italie, elle est ultra simple et rapide. De plus, ce plat ne demande que très peu d’ingrédients… Mamie astuce vous donne sa propre recette de grand-mère !
D’excellentes pâtes à la carbonara en 15 minutes
Les ingrédients qu’il vous faut pour 4 personnes :
- 500g spaghetti / linguine
- 200 g pancetta
- 4 jaunes d’oeuf
- 200 g fromage italien pecorino
- sel
- poivre
Etape 1
- Commencez par faire bouillir l’eau de cuisson de vos pâtes dans une grande casserole
- Dès qu’il y a apparition des premiers frémissements, ajoutez du sel puis, plongez vos 500 g de pâtes
- Laissez cuire le temps indiqué sur le paquet
- En attendant, passez à l’étape 2
Etape 2
- Coupez la pancetta en morceaux et faites dorer dans une poêle anti-adhésive puis, réservez
- D’autre part, prenez un récipient type “jatte” et récupérez uniquement les 4 jaunes d’oeufs, et fouettez-les avec 200g de fromage pecorino
- Ajoutez, 1 louche d’eau de cuisson provenant de vos pâtes (cela allongera la sauce pour une crème plus légère)
- Mélangez ensuite vos pâtes cuites puis la pancetta préalablement dorée
- Salez et Poivrez
- La recette est à présent terminée !
Pour le dressage, nous vous conseillons d’y ajouter au centre du parmesan râpé, nous vous souhaitons un très bon appétit !
Et vous, comment préparez-vous vos pâtes à la carbonara ?
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