Le couscous est un plat de fête traditionnel d’origine berbère. Il est très riche en épices, haut en couleurs et fait voyager vos papilles ! Mamieastuce vous révèle sa recette facile et rapide.
![couscous](https://mamieastuce.com/wp-content/uploads/2019/06/couscous-3440042_1280-1024x682.jpg)
Le matériel qu’il vous faut pour préparer le couscous royal :
Sachez qu’un matériel adapté est indispensable pour la réalisation parfaite de nombreuses recettes . Pour cela nous vous proposons les meilleurs produits astuces de grand-mère pour vous aidez dans la cuisine et au quotidien !
1) Une cocotte minute
![cocotte-minute](https://mamieastuce.com/wp-content/uploads/2019/06/cocotte-minute-@Amazon-1024x683.jpg)
Une cocotte minute de ce type, permettra une cuisson plus rapide pour toutes sortes de plats. De plus, vos talents culinaires seront parfaitement maitrisés.
2) Une cuillère en bois
![](https://mamieastuce.com/wp-content/uploads/2019/05/cuillere-bois-@Amazon.jpg)
Une cuillère en bois toute simple est indispensable pour remuer et mélanger délicatement les légumes, lors de la préparation et également de la cuisson.
3) Une poêle anti-adhésive
![poele-anti-adhesive](https://mamieastuce.com/wp-content/uploads/2019/06/poele--1024x574.jpg)
Vous aurez besoin d’une indispensable poêle anti adhésive de type tefal, pour la cuisson des merguez !
Pour faire le couscous royal facilement en 4 petites parties
La liste des ingrédients qu’il vous faut :
Pour 6 personnes vous aurez besoin des quantités suivantes :
- 6 morceaux de collier d’agneau
- 6 pilons de poulet
- 6 merguez
- 1 gousse ail
- 4 carottes
- 2 belles branches de céleri
- 4 courgettes
- 4 navets
- 3 oignons
- 250g de pois-chiches (bocal en verre)
- 8 tomates
- 1 concentré de tomates
Quelques épices :
- curcuma
- cumin
- coriandre
- fenouil
- gingembre
- paprika
- piment doux
- ras-el-hanout
- sel
- poivre
La semoule de type MOYENNE :
- 500 g de graine de coucous
- beurre
- huile olive
Première partie : la préparation des légumes rapide
![legumes-pour-couscous](https://mamieastuce.com/wp-content/uploads/2019/06/Legumes_pour_couscous-@bonduelle-1024x683.jpg)
- Commencez par laver et éplucher les légumes
- Coupez : les carottes et les courgettes en grosses rondelles, puis les navets, les oignons et les tomates en 4
- Pelez 1 ail et le hacher grossièrement
- Retirez la partie fibreuse du céleri en enlevant les fils puis couper en petites rondelles
- Egouttez 250g de pois chiches
- Mettre de coté chacun des ingrédients
Seconde partie : La cuisson rapide
![cuisson-légumes-pour-couscous](https://mamieastuce.com/wp-content/uploads/2019/06/legumes-couscous-@La-culture-potagère-passionnément.jpg)
- Prenez votre marmite ou cocotte minute et ajoutez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et mettez à chauffer sur feu vif
- Ajoutez le collier d’agneau, salez / poivrez et faites dorer puis retirez la viande
- Faites de même (dans la même cocotte) avec les pilons de poulets, puis retirez les
- GARDER LES SUCS au fond de la cocotte et ajouter petit à petit (tout en mélangeant délicatement à la cuillère en bois) : les oignons, l’ail, les carottes, le céleri puis les navets
- Ajoutez les tomates puis, le concentré de tomates et les épices :
- – 3 cuillères à soupe de ras-el-hanout
– 3 cuillères à soupe de coriandre
– 3 cuillères à soupe de paprika
– 2 cuillères à soupe de gingembre
– 1 cuillère à café de fenouil
– 1 cuillère à café de piment doux
– 1 cuillère à café de cumin
– 1 cuillère à café de curcuma
– sel et poivre - Bien mélanger à l’aide de la cuillère en bois
- Ajoutez de l’eau en recouvrant bien le tout
- Laisser mijoter 1 heure à feux doux
- Ajoutez dans la cocotte (EN DERNIER), les pois chiches et les courgettes
- Puis, également les viandes (agneau + poulet préparées en première partie)
- Laissez à nouveau cuire le tout 45 minutes
- Récupérez la poêle, et faire dorer les merguez, mettez de côté. Servir celles-ci lors du dressage de votre plat
Troisième partie : la semoule rapide
![couscous-semoule](https://mamieastuce.com/wp-content/uploads/2019/06/Graine-de-couscous-@elle.jpg)
Pour préparer la semoule il vous faut :
- Versez 500g de graines de couscous de type moyen dans un plat
- Prenez du beurre en pommade dans vos mains et mélanger à la semoule sèche
- Ajoutez ensuite, 500 ml d’eau bouillante salée et laisser gonfler
- Egrener à la fourchette pour éviter les blocs de graines
Quatrième partie : le dressage
![couscous-royal](https://mamieastuce.com/wp-content/uploads/2019/06/couscous-@pinterest-1-1024x781.jpg)
Il ne vous reste qu’à préparer le dressage de votre plat ! pour cela, déposez la graine de couscous au centre d’un grand plat, puis la viande et les légumes .
Voilà ! c’est prêt, nous vous souhaitons une très bonne dégustation !