La recette facile du couscous de grand-mère

Le couscous est un plat de fête traditionnel d’origine berbère. Il est très riche en épices, haut en couleurs et fait voyager vos papilles ! Mamieastuce vous révèle sa recette facile et rapide.

couscous
@pixabay

Le matériel qu’il vous faut pour préparer le couscous royal :

Sachez qu’un matériel adapté est indispensable pour la réalisation parfaite de nombreuses recettes . Pour cela nous vous proposons les meilleurs produits astuces de grand-mère pour vous aidez dans la cuisine et au quotidien !

1) Une cocotte minute

cocotte-minute
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Une cocotte minute de ce type, permettra une cuisson plus rapide pour toutes sortes de plats. De plus, vos talents culinaires seront parfaitement maitrisés.

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2) Une cuillère en bois

Une cuillère en bois toute simple est indispensable pour remuer et mélanger délicatement les légumes, lors de la préparation et également de la cuisson.

3) Une poêle anti-adhésive

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Vous aurez besoin d’une indispensable poêle anti adhésive de type tefal, pour la cuisson des merguez !

Pour faire le couscous royal facilement en 4 petites parties

La liste des ingrédients qu’il vous faut :

Pour 6 personnes vous aurez besoin des quantités suivantes :

  • 6 morceaux de collier d’agneau
  • 6 pilons de poulet
  • 6 merguez
  • 1 gousse ail
  • 4 carottes
  • 2 belles branches de céleri
  • 4 courgettes
  • 4 navets
  • 3 oignons
  • 250g de pois-chiches (bocal en verre)
  • 8 tomates
  • 1 concentré de tomates

Quelques épices :

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  • curcuma
  • cumin
  • coriandre
  • fenouil
  • gingembre
  • paprika
  • piment doux
  • ras-el-hanout
  • sel
  • poivre

La semoule de type MOYENNE :

  • 500 g de graine de coucous
  • beurre
  • huile olive

Première partie : la préparation des légumes rapide

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@bonduelle
  1. Commencez par laver et éplucher les légumes
  2. Coupez : les carottes et les courgettes en grosses rondelles, puis les navets, les oignons et les tomates en 4
  3. Pelez 1 ail et le hacher grossièrement
  4. Retirez la partie fibreuse du céleri en enlevant les fils puis couper en petites rondelles
  5. Egouttez 250g de pois chiches
  6. Mettre de coté chacun des ingrédients

Seconde partie : La cuisson rapide

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@laculturepotagèrepassionnement
  1. Prenez votre marmite ou cocotte minute et ajoutez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et mettez à chauffer sur feu vif
  2. Ajoutez le collier d’agneau, salez / poivrez et faites dorer puis retirez la viande
  3. Faites de même (dans la même cocotte) avec les pilons de poulets, puis retirez les
  4. GARDER LES SUCS au fond de la cocotte et ajouter petit à petit (tout en mélangeant délicatement à la cuillère en bois) : les oignons, l’ail, les carottes, le céleri puis les navets
  5. Ajoutez les tomates puis, le concentré de tomates et les épices :
  6. – 3 cuillères à soupe de ras-el-hanout
    – 3 cuillères à soupe de coriandre
    – 3 cuillères à soupe de paprika
    – 2 cuillères à soupe de gingembre
    – 1 cuillère à café de fenouil
    – 1 cuillère à café de piment doux
    – 1 cuillère à café de cumin
    – 1 cuillère à café de curcuma
    – sel et poivre
  7. Bien mélanger à l’aide de la cuillère en bois
  8. Ajoutez de l’eau en recouvrant bien le tout
  9. Laisser mijoter 1 heure à feux doux
  10. Ajoutez dans la cocotte (EN DERNIER), les pois chiches et les courgettes
  11. Puis, également les viandes (agneau + poulet préparées en première partie)
  12. Laissez à nouveau cuire le tout 45 minutes
  13. Récupérez la poêle, et faire dorer les merguez, mettez de côté. Servir celles-ci lors du dressage de votre plat

Troisième partie : la semoule rapide

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@elle

Pour préparer la semoule il vous faut :

  1. Versez 500g de graines de couscous de type moyen dans un plat
  2. Prenez du beurre en pommade dans vos mains et mélanger à la semoule sèche
  3. Ajoutez ensuite, 500 ml d’eau bouillante salée et laisser gonfler
  4. Egrener à la fourchette pour éviter les blocs de graines

Quatrième partie : le dressage

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@pinterest

Il ne vous reste qu’à préparer le dressage de votre plat ! pour cela, déposez la graine de couscous au centre d’un grand plat, puis la viande et les légumes .

Voilà ! c’est prêt, nous vous souhaitons une très bonne dégustation !

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