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Quelles sont les meilleures espèces de fleurs comestibles ?

Les fleurs sont de plus en plus adorées car elles renferment des vitamines et minéraux, et sont idéales pour agrémenter par leur beauté toutes sortes de plats. MamieAstuce à relevé pour vous, les espèces les plus connues et les plus prisées, par les grands chefs de la gastronomie aujourd’hui !

Les 42 fleurs comestibles pour assaisonner et raviver vos assiettes !

Les fleurs sont généralement utilisées crues dans vos petits plats pour garder beauté et saveur.

1/ Achilee millefeuille

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L’achilee millefeuille renferme une saveur parfumée au musc et laissant une note légèrement amère. Elle est idéale utilisée dans de nombreux desserts et diverses boissons fraîches.

2/ Agastache anisée

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L’agastache anisée et son doux parfum à l’anis permet de créer de bons et de beaux desserts!

3/ Agastache Mexicaine

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L’agastache Mexicaine combine deux saveurs : la réglisse et la bergamote !

4/ Alysson maritime

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L’alysson maritime possède un goût franc et vert nature. Elle ressemble lors de la dégustation, à la roquette sauvage.

Les différentes couleurs possibles : blanc, mauve clair et violet. Elles sublimeront vos plats à base de poissons ou bien vos salades …

5/ Aneth

Aneth
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Avec son petit goût anisé / fenouil, les plats à bases de poissons seront idéaux en association avec l’aneth !

6/ Bégonia

Bégonia
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Cette fleur de bégonia, grasse, brillante et croquante, délivre un goût citronné et acidulé lors de la dégustation. Trois déclinaisons de couleurs possibles :

  • blanc
  • rose
  • rouge

Ainsi, vous pourrez facilement agrémenter vos poissons, salades, soupes et salades de fruits !

7/ Bleuet

Bleuet
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Le bleuet est utilisé pour la décoration mais également pour sa saveur douce et légèrement fraîche / fleurie.

8/ Bourrache

Bourrache
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La bourrache, c’est un plein d’iode végétal naturel, ressemblant gustativement fortement à l’huître, et se marie donc à merveilles avec les plats à base de poisson.

9/ Bredes mafane

Brede mafane

Ces boutons jaunes et rouges de bredes mafane, sont un plein de pep’s révélants une saveur piquante en bouche.

10/ Camomille romaine

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La camomille n’est pas uniquement douce avec les yeux, elle détient une saveur douce de pomme verte, avec une pointe acide /amère en bouche…

11/ Capucine

Capucine
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Malgré sa douceur visuelle, la capucine est surprenante par son goût électrisant ressemblant énormément au poivre noir !

12/ Chrysanthème

Chrysanthème
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La fleur de chrysanthème est plus légère que la capucine. Elle est tout de même amère et piquante, elle relèvera subtilement vos plats tristounets !

13/ Ciboulette chinoise

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Ce beau pompon de fleurs blanches parfaites que forme le ciboulette chinoise, est un mélange gustatif de fines herbes, de verdure, d’ail et d’extrême fraîcheur.

14/ Cosmos

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Le cosmos est une très belle fleur fine et légère, qui relèvera en douceur le visuel de vos plus belles assiettes !

15/ Courgette

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La fleur de courgette est très connue pour les excellents beignets et farcies de légumes de nos grands-mères.

16/ Concombre

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La fleur de concombre est de la même couleur que la fleur de courgette mais n’a pas du tout le même goût! Elle est réputée pour sa saveur très fraîche de concombre (ressemblant au melon jaune), craquante en bouche !

17/ Dahlia

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Sa magnifique tête aux pétales purs en couleurs, sont plus douces en bouche si vous choisissez les pétales extérieurs. Plus les pétales sont fermés et vers l’intérieur, plus la saveur est soutenue… en safran !

Idéale pour les soupes, les plats à base de poissons et également pour une super déco d’assiette !

18/ Fushia

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Les fleurs de fushia sont belles pour la déco et relèvent vos assiettes de par un goût acide et léger.

19/ Hibiscus rouge

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La fleur d’hibiscus rouge est très désaltérante et sans calories ! son goût acide et sucré à la fois, sa couleur rouge pimpante relève vos dessert avec brio.

20/ Jacinthe

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La jacinthe consommée fraîche et crue est préférable afin de récupérer toute sa saveur. elle confère le même goût que son odeur caractéristique ! elle relèvera facilement vos desserts.

21/ Lavande

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La lavande est typique de la Provence, grâce à son arôme puissant de camphre et de soleil ! La lavande est idéale en accompagnement de viandes ou de desserts.

22/ Mimosa

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La seule partie comestible du mimosa est sa fleur jaune. Consommée crue ou cuite, elle délivre un petit goût de miel succulent !

23/ Monarde

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La monarde comporte deux saveurs sucrées : La bergamote et la menthe.

24/ Moutarde

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La fleur de moutarde est piquante et intense ! à utiliser avec parcimonie dans vos plats.

25/ Muflier

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La fleur de muflier est très belle et détient une saveur plutôt amère.

26/ Oeillet du poète

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L’oeillet du poète est sucré avec une pointe de clou de girofle ! Vous pourrez trouver facilement cette fleur sous trois couleurs, blanche, rose et rouge.

27/ Pâquerette

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La pâquerette est très connue par son goût légèrement acidulé ressemblant au pamplemousse.

28/ Pavot de Californie

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Le pavot de Californie retient une belle amertume. Il est préférable de consommer cette fleur crue.

29/ Phlox

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Le plhox est très sucré et libère un goût de noix idéal pour les salades ou les desserts.

30/ Pensée

La pensée et son visuel de velours détient une saveur très boisée. Cette fleur est souvent prisée pour créer des fleurs cristallisées au sucre. Vous pouvez facilement l’inclure dans toutes sortes de salades, soupes et salades de fruits!

31/ Pentas

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Elle est croquante, légèrement sucrée et tellement jolie ! Parfaite pour vos futurs gâteaux d’anniversaires.

32/ Platycodon

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La fleur de platycodon est parfaite en décoration pour des fleurs cristallisées au sucre ou bien confite !

33/ Pois bleu

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Le pois bleu est un aromatisant sucré puissant, qui colore très facilement en bleu toutes sortes de boissons !

34/ Primevère

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Les fleurs de primevères détiennent une saveur douce au miel sucré et citronné.

35/ Rose de vence

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Toutes les roses sont comestibles. Celle-ci, “la rose de vence” est plus douce et plus ferme.

36/ Sauge ananas

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Si vous souhaitez un peu d’exotisme dans votre assiette avec du sucré salé, optez pour la fleur de sauge ananas !

37/ Souci

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Le souci, est à la fois épicé et amer. La fleur de souci est idéale en salade.

38/ Tagete

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La tagete possède une couleur orange flamboyante et pas que ! c’est une très bonne épice ressemblant fortement au curry !

39/ Trèfle pourpre

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Plutôt choisie pour décorer les salades avec son violet pourpre éclatant, elle à tout de même un goût légèrement doux et sucré très intéressant.

40/ Violette cornue

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Souvent confondue avec la pensée, elle délivre une saveur légèrement boisée.

41/ Violette de tourette

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LaViolette de tourette possède un fin petit goût boisé / noisette grillée, qui lui permet de créer de nombreux plats et desserts !

42/ Zinnia

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La fleur de zinnia est très belle et éclatante. Elle sublime et relève les plats les plus sophistiqués avec sa saveur amère.

Et vous, utilisez- vous les fleurs comestibles dans votre quotidien ? Si oui, quelles sont vos recettes ?

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