Recette de grand mère facile: La quiche lorraine

La quiche lorraine est un grand classique, une recette provenant de l’est de la France, considérée comme traditionnelle. Nous vous proposons une recette simple, à réaliser en un tour de main!

tarte quiche lorraine
@mamieastuce

Pour réaliser une bonne quiche lorraine il vous faut de préférence une pâte brisée préparée à la main, mais pas de panique ! c’est vraiment très très facile à faire. Cette étape ne demande seulement que 10 minutes de préparation.

Etape 1- La pâte brisée maison en 10 minutes

boule pâte quiche lorraine
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Les 5 ingrédients qu’il vous faut:

  • 250g Farine type55
  • 125g Beurre mou
  • 1 Jaune d’oeuf
  • 1 Pincée de sel fin
  • 5cl d’Eau

La pâte brisée faite maison est très simple, elle est peu chère et ne demande que très peu d’ingrédients. Il est possible: de préparer plusieurs boules à l’avance, et de les congeler si vous le souhaitez, afin d’avoir de la pâte brisée prête à l’emploi pour vos prochaines tartes!

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  1. Pour commencer, Prendre un grand récipient profond
  2. Versez à l’intérieur, la farine tamisée puis la pincée de sel
  3. Ajoutez: 5cl d’eau peu à peu, le jaune d’oeuf, et pour finir le beurre mou
  4. Commencer à pétrir légèrement avec le bout de vos doigts
  5. Sortez la mixture du récipient et posez-la sur un plan de travail fariné
  6. Continuez à bien pétrir le tout, et écrasez la pâte obtenue avec la paume de votre main en l’étirant (système du fraisage) 2 à 3 fois de suite
  7. Formez une boule et recouvrez-la de film transparent étirable puis laissez poser au réfrigérateur 1h30.

Etape 2- La préparation lorraine

préparation quiche lorraine
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Les 8 ingrédients qu’il vous faut :

  • 200g de lardons natures ou fumés
  • 4 oeufs
  • 150g de comté râpé
  • 20 cl de crème fraiche épaisse
  • 1 briquette de crème liquide type soja ou autre
  • noix de muscade
  • sel
  • poivre noir
  1. Tout d’abord, préchauffez le four à 200°C
  2. D’une part, Prendre un grand bol profond
  3. Commencez par y ajoutez les oeufs, la pincée de sel, de poivre, et de noix de muscade et battez la préparation à l’aide d’un fouet
  4. Ajoutez la crème fraîche épaisse puis la briquette de crème liquide et battez à nouveau jusqu’à obtenir une consistance pas trop fluide
  5. D’autre part, Prendre une poêle et y faire revenir les lardons, lorsqu’ils sont cuits incorporez-les à la préparation
  6. Complétez avec du comté râpé, puis mélangez le tout délicatement à la spatule et réservez à nouveau.

Etape 3- Réaliser un assemblage facile

pâte quiche lorraine
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Déposez un peu de farine sur votre plan de travail, récupérez votre boule de pâte du réfrigérateur et étalez celle-ci à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur de 1cm. Par la suite, étalez celle-ci sur un papier cuisson.

  1. Récupérez votre plat à tarte et y déposer délicatement votre pâte brisée
  2. Pensez à faire quelques trous à l’aide d’une fourchette pour ne pas que la pâte gonfle à la cuisson
  3. Versez la préparation lorraine préalablement préparée
  4. Faire cuire le tout au four, à thermostat 180°C pendant 30 minutes
quiche lorraine
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Voilà c’est prêt! Nous vous conseillons d’accompagner votre succulente quiche lorraine avec une belle salade verte! Bonne dégustation.

Recette de grand mère facile: La quiche lorraine
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