Le beignet de plage : la recette enfin trouvée

Le succulent beignet à la fois épais, moelleux à l’intérieur et riche en goût… Mamie astuce vous révèle sa recette secrète à adopter d’urgence ! Vous pourrez préparer vous-même vos beignets pour régaler petits et grands !

beignet
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La préparation de la pâte

1) Les ingrédients qu’il vous faut pour préparer la pâte à beignets

  • 190g de lait
  • 7 g de levure sèche boulangère
  • 1 oeuf entier
  • 2 jaunes d’oeuf
  • 20 g d’huile de tournesol
  • 40g beurre doux
  • 30 g de sucre fin
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à café d’arôme vanille
  • 400g de farine

2) Le matériel dont vous avez besoin

  • 1 récipients type carafe
  • 1 récipients type jatte
  • fouet manuel ou électrique
  • 1 tamis de cuisine
  • papier film étirable

  • 1 écumoire (pour récupérer les beignets en fin de cuisson)
  • 1 rouleau à pâtisserie
  • 1 emporte pièce
  • papier cuisson
  • 1 friteuse ou bien marmite (pour pouvoir cuire les beignets)

3) La recette facile en 2 phases

La première phase :

  1. Pour commencer, versez le lait tiède dans un récipient de type “carafe” et délayez la levure sèche boulangère, puis laissez poser
  2. Prendre un récipient profond de type “jatte”
  3. Introduire d’abord : l’oeuf entier + les 2 jaunes d’oeuf + l’huile + le beurre fondu tiède + le sucre + le sachet de sucre vanillé + le sel et la cuillère à café d’arôme vanille
  4. Bien mélanger le tout et ajoutez 300g de farine
  5. Bien mélanger à nouveau
  6. Incorporez ensuite, le mélange (lait + levure)
  7. Puis ajouter les 100g de farine restantes
  8. Pétrir jusqu’à obtention d’une boule de pâte (qui ne colle pas aux mains)
  9. Laissez celle ci dans le récipient jatte et couvrez de papier film transparent et trouez celui-ci sur le dessus par de petits trous
  10. Réservez, et laissez reposer 2 heures dans un lieu plutôt chaud afin de faire monter le volume de la pâte

La deuxième phase :

  1. Après repos, dégazer et écrasant la pâte avec le poing, et l’aplatir ensuite sur un plan de travail avec un rouleau à pâtisserie (sur une largeur de 1 cm)
  2. Récupérez votre emporte pièce, et faites plusieurs cercles de pâte
  3. Posez-les sur du papier à cuisson préalablement fariné ( pour ne pas qu’ils collent par la suite)
  4. Couvrez avec un torchon propre, et laissez-les poser à nouveau 2 heures dans un endroit chaud pour qu’ils gonflent avant la mise en cuisson
  5. Après le repos, faites chauffer de l’huile dans une friteuse à 180°C, puis plongez les beignets ( un à la fois ! )
  6. Faites dorer des 2 côtés, les retirer un à un avec un écumoire, puis les rouler dans du sucre fin
  7. laissez-les refroidir sur un papier absorbant
  8. Vous pouvez ensuite procéder au fourrage du beignet, (à l’aide d’une poche à douille)
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Petit + : Vous avez de nombreuses possibilités de parfums comme :

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  • le miel
  • la confiture (abricot, cerise, fraise, framboise, myrtilles, reine claude, orange amère etc…)
  • la crème de marron
  • la crème pâtissière ( nature, café, chocolat)
  • le chocolat dessert fondu ou nutella

Petit + : Il est possible de fabriquer avec la même pâte, de merveilleux donuts ! Pour cela, il vous suffit d’utiliser 2 emportes-pièce de tailles différentes et de créer des anneaux, puis, de procéder à la cuisson !

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Nous vous souhaitons une très bonne dégustation !

Le beignet de plage : la recette enfin trouvée
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